アールグレイはいかが?

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zoom RSS シシリアンルージュのパスタ

<<   作成日時 : 2006/08/18 13:26   >>

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近くに、某大学の資源再生研究所があります。

高品質の堆肥、減農薬、減化学肥料栽培を実践しているそうです。

春先には花の苗が安く売られていましたが、夏は、野菜が売られています。

早速トマトを買いに行きました。

シシリアンルージュ・・・真っ赤でコクがあって生で食べてもおいしいです。でも、調理をしたらもっとおいしくなると言われ、もう一度買いに行きました。写真は1キログラムです。500円。


トマト作りの天才マウロの傑作、シシリアンルージュ

シシリアンルージュの故郷は地中海に浮かぶシチリア島。ここは北アフリカの砂漠からの乾いた熱風と、塩分を含む砂質土壌、そして豊かな陽光に恵まれたトマト栽培には最良の地です。マウロは美味しいトマト作りに人生を賭ける生粋のイタリア人。これまでも多くのベストセラー品種を生み出してきました。その彼が、これまでで最良の調理用トマトとして送り出したのがこのシシリアンルージュです。

画像


1 ニンニクを少し色がつくまでオリーブオイルで炒める。
2 そこに、湯むきしたシシリアンルージュを2か3つに切って入れ、小さじ半分の塩を加え、煮  詰まるまで中火で炒める。
3 アルデンテにゆでたスパゲッテイを入れ、強火で水分を飛ばしながら煮からめる。
4 最後にもう一度バージンオイルと塩で味をととのえる。

 ☆お好みですり下ろしたパルメザンチーズやバジリコも加えて下さい。
 ☆シシリアンルージュは一人前で160グラムくらい・・・。

画像

 (イタリアでは一度もスプーンがついていませんでした・・・・)

おいしい!
トマトが違うせいか、本当にコクがあって、レストランの味・・・というのはやっぱり言い過ぎかな?

3時半のおやつ・・・
以前作って冷凍保存しておいた、ずんだ餅。枝豆から作ったのでおいしい!画像


シシリー島へ3度行きました。
今でもマフィアがいるほど貧しいからなのか、なぜかわからないのですが、心がひりひりするような空気が流れていました。ある旅行誌にも、シチリアはイタリア本土と違い、旅人の心に迫りますとありました。
沢木耕太郎は、地中海を、「世界中の宝石を集め、粉々に砕いて散りばめたような」と、書いていました。

一昨年だったかシチリアに行ったとき、1月だというのにホテルの前にトラックで野菜を売りに来たそうです。親しくなった方から、トマトを2つもらいました。桃太郎ぽいトマトでしたが、おいしいことといったら、生まれて初めての味ではないかと思いました。気候がいいのでトマトにむいているのでしょうか。それとも、パスタが主食?なので、日本人にとってお米の改良が盛んなように、トマトの研究が進んでいるのでしょうか?

う〜〜ん、チューハイ飲んだけど、ドライヤーがけに・・・・。

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コメント(6件)

内 容 ニックネーム/日時
こんにちわヽ(^o^)丿
ドライヤーがけご苦労様です。
このパスタ凄く美味しそうです、美味しかったでしょう〜
此方の方では、見かけないトマトです。ちょっと細長いのは
見かけますが、同じかどうか良くみてみます。
ずんだもちも色がとても綺麗で美味しそうですね。

スプーンが付いてくるのは、日本だけでしょうね。
子供たちはよくスープパスタを食べるので、スプーンが
有る方がはねなくて良いといいます、私は面倒で駄目です。

2006/08/18 17:30
こんばんわ〜。
はい、美味しかったです!これなら、そんじょそこらの食べ物屋さんにもひけをとらないと思いました。塩とオリーブオイルだけでこんなにもと思いました。シンプルなのが好きです。というより、複雑なのを作れません。
ネーミングもいいですね。

ずんだ餅、作りたてはもっと鮮やかな緑でした。

まだスープスパゲティを食べたことがありませ〜ん。チャレンジしなくちゃ!
アールグレイ
2006/08/18 19:39
sちゃんの息子のrです。図書券ありがとうございました。
集英社の漫画を買います。おばちゃんも元気でね。
見知らぬrさん
2006/08/19 09:23
パスタが美味しそう!今日はペペロンチーノを作ってみよっ!!
ダリアナ様の成長状況を載せておきましたよ。
北海道からのニュースで、大雨や地震が入ってきますが、大丈夫でしたか?
ぽんぽこ
2006/08/19 12:16
Rくんへ
R君、駒大苫小牧、勝ったよ。すごいね。
R君はスポーツはしないの?ママに似たら、運動神経いいでしょ?
Yおばちゃんより
2006/08/19 14:04
ぽんぽこさんへ
ダリアナさま、今拝見しました。我が家のも載せます。大きいです。(^^;)
お陰様で、このあたりは晴れています。もう秋の気配です。
アールグレイ
2006/08/19 14:08

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