介護施設の元旦の食事

あ～ぁ、初滑り・・・・初転びしました。
アスファルトが見えていて、その上に薄化粧のように雪が覆い・・・気をつけてヨチヨチと歩いていたのに・・・・お尻を打ちました！

初めての介護食作り・・・

　　地球温暖化の対策会議や

　　消えた年金５千万件の行方や

　　８月のＧ８サミット、洞爺での開催や

　　うちの娘の将来に比べたら取るに足りないことだけど

メニュー表を見ての食事作りは、”いい野菜作りはいい土作り”のように下ごしらえが結構大変！

今朝は、いつもより３０分時間があったのと、一人多く出ていたので間に合いました。

黒豆を串に刺すだけでも一手間。

「きざみ」の人にはこんな風に・・・

これはただのきざみ・・・
栄養士さんは、「超きざみ」とか「極小きざみ」と指示してきます。その違いを理解できない私は、両方とも同じきざみにしています。・・・・懺悔！

私はよく、「きざみ」を担当します。
でも～、今朝はお餅なので、切っても切っても元に戻るんですよ～。包丁に水をつけて切り分けましたが、みじんにはなりません。あ～しんど！

このごろは前の夜の人たちが食材を切っておいてくれるようになったけれど、切り方からして悩みます。

３１日、「野菜の卵とじ」というメニュウがあって、野菜は粗みじんにしておいてくれました。同僚のマコちゃんは、普通の卵とじとは違うのかと思い、羊羹流しに入れて蒸しました。器が小さかったので中まで火が通りずらく・・・料理長からお叱りを・・・もらい物のビールがあったので、「慰めの品」をプレゼント。

パートが３０人のうち、未経験者はほんの数人。マコちゃんも私もそのうちの一人でした。

でもね、未経験者は頑張ります。大金をばらまいて有名選手を集めても優勝できない巨人のように、経験してればいいってもんでもないでしょ。何故かって？みんな自己主張が強くて、譲らないからです。仕事は、もしかしたら何でも、決して一人ではできない歯車の１つですものね。（チャプリンはそんな映画を作っていましたよね？）


☆後かたづけをしている時、”みじん”の方のお料理が残り少なかったらうれしいです。（全く残っていない時はありません）